Jak zrobić bimber?

12. Sep, 2011

Przeglądając strony internetowe w poszukiwaniu informacji o bimbrze trafiłem na bardzo interesującą publikację której autorem jest Dariusz Maj, otóż w artykule jak zrobić bimber został przedstawiony szereg praktycznych informacji na temat pędzenia bimbru jednak na uwagę zasługują zaprezentowane w nim dane.

Otóż autor postanowił zbadać jak zmienia się stężenie alkoholu podczas gotowania zacieru. W pierwszym momencie kiedy bimber opuszcza chłodnicę jego stężenie jest największe sięga bowiem 89%, w kolejnych pomiarach jego stężenie staje się coraz mniejsze. Aż w końcu opada do 10%.

Postanowiłem skorzystać z tej wiedzy i wypróbowałem w swoim przypadku zatrzymane destylacji w momencie kiedy bimber osiągnie stężenie 20%. Czy zaobserwowałem różnice w smaku? Oczywiście bimber był łagodniejszy.

Categories: Pędzenie bimbru · Tags:

Leave a Reply